原料：排骨、栗蘑（提前一晚浸泡，留下浸泡栗蘑的水）、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷

土豆洗净去皮切块，葱和姜切大块

锅中倒入食用油，将排骨加入锅中小火煎制

排骨几面煎至有焦边，下入葱（一部分）、姜、大料和白芷炒香

然后加入泡栗蘑的水

如果不够，可以加清水，加入的水要没过排骨，加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火烧开后，小火慢炖30分钟

加入栗蘑，继续小火炖15分钟

加入土豆块，再炖15分钟

土豆已经炖烂了的时候，加入盐调味，并开大火慢慢收汁
汤汁见少时，将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来

加入剩下的葱段，翻几下锅即可关火装盘

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